MAC
TO-Serie
HONYAKI TOKUSHUKOU BETTCHO MASAHISASAKU
TOKUSHUKOU bedeutet „ausgewähltes Spezialmetall“ auf japanisch. Die Klingen haben eine Schärfe wie bei traditionellen japanischen Kochmessern aber rosten nicht wie der traditionelle japanische HAGANE Stahl. Hergestellt aus einlagigem, rostresistenten japanischen Hitachi Stahl feinster Qualität. Komfortable achteckige Magnolienholzgriffe mit Büffelhornzwinge für optimalen Komfort. Die TOKUSHUKOU Serie wird in der alten Schwerthauptstadt Seki, Japan von erfahrenen japanischen Klingenschmieden hergestellt. Finalschärfung von Hand in Sakai. Großartige Messer für den häufigen Einsatz in der Küche bzw. auch für Berufsküchen. Nicht spülmaschinenfest. Klingenhärte 60-61 Rockwell C°.
TO-AI-210
Aideba
Multifunktionales Fischmesser zum Putzen, Filetieren und Schneiden
AIDEBA Messer- ist ein multifunktionales Fischmesser mit breiter Klinge. Sie können es sehr gut zum Putzen, Filetieren und Fisch schneiden einsetzen ebenso auch sehr gut für Gemüse.
- Art-Nr: TO-AI-210
- Bezeichnung: Aideba
- Klingenlänge: 210 mm
- Gesamtlänge: 375 mm
- Gewicht: 400 g
- Material Klinge: solider Yasuki Hitachi Spezialstahl, rostresistent
- Härte der Klinge: Rockwell 60-61°
- Material Griff: Honoki (Magnolienholz) mit Büffelhornzwinge
TO-FK-300
Sashimi Messer
Lange schmale Klinge Messer zum Filetieren
SASHIMI Messer, auch genannt YANAGIBA, SASHIMI BOUCHOU oder SHOUBU – mit langer schmaler Klinge, hervorragend zum Filetieren von Fisch und Portionieren von Sashimi etc. Eine Bereicherung für jeden Profikoch der traditionelle japanische Messer bevorzugt.
- Art-Nr: TO-FK-300
- Bezeichnung: Sashimi Messer
- Klingenlänge: 300 mm
- Gesamtlänge: 450 mm
- Gewicht: 310 g
- Material Klinge: solider Yasuki Hitachi Spezialstahl, rostresistent
- Härte der Klinge: Rockwell 60-61°
- Material Griff: Honoki (Magnolienholz) mit Büffelhornzwinge
TO-KK-225
Kakugata Usuba
Gemüsemesser mit rechteckiger Klinge zum Choppen
KAKUGATA USUBA Messer –Das traditionelle japanische Gemüsemesser mit rechteckiger Klinge, hervorragend zum Choppen, Schneiden und Hacken. Der eckige Griff aus Magnolienholz gibt Ihnen einen guten Halt. Die extreme Schärfe wird auch Sie begeistern!
Im Lieferumfang enthalten ist ein Klingenschutz aus Holz.
- Art-Nr: TO-KK-225
- Bezeichnung: Kakugata Usuba
- Klingenlänge: 225 mm, Klingendicke: 4 mm, Klingenbreite 5,2 mm, Schliff: einseitig, für Rechtshänder
- Gesamtlänge: 370 mm
- Gewicht: 287 g
- Material Klinge: solider Yasuki Hitachi Spezialstahl, rostresistent
- Härte der Klinge: Rockwell 60-61°
- Material Griff: Honoki (Magnolienholz) mit Büffelhornzwinge
TO-KM-210
Kamagata Usuba
Gemüsemesser zum Choppen
KAMAGATA USUBA Messer –Das traditionelle japanische Gemüsemesser hervorragend zum Choppen, Schneiden und Hacken geeignet. Die spitze Nase ist sehr nützlich für detailierte Arbeiten. Der eckige Griff aus Magnolienholz gibt Ihnen einen guten Halt. Die extreme Schärfe wird auch Sie begeistern!
- Art-Nr: TO-KM-210
- Bezeichnung: Kamagata Usuba
- Klingenlänge: 210 mm, Klingendicke: 4 mm, Klingenbreite: 5 mm, Schliff: einseitig für Rechtshänder
- Gesamtlänge: 360 mm
- Gewicht: 252 g
- Material Klinge: solider Yasuki Hitachi Spezialstahl, rostresistent
- Härte der Klinge: Rockwell 60-61°
- Material Griff: Honoki (Magnolienholz) mit Büffelhornzwinge